Ruta Especial Modelo - Edición Parrilla & Ahumado

La quinta y última parada nos trajo a probar un increíble Tomahawk que nos dejó con la boca hecha agua. Seguí paso a paso esta receta de nuestro Maestro Modelo, Cabo Cordero y disfrutá la mejor combinación de sabores. Probala con Cerveza Modelo

INGREDIENTES

1.2 Kg de Tomahawk Steak

1 barra de mantequilla

1 cabeza de ajo

3 ramas de romero fresco

1 paquete sal marina pequeña para parrilla

1 sobre pimienta en grano

2 papas grandes

100 gr de tocineta empacada al vacío

100 gr queso parevano

7 espárragos en frasco

1 aceite de oliva pequeño

1 limón
Papel Aluminio de 25

PREPARACIÓN

TOMAHAWK CON AJO Y ROMERO

Sazonar el tomahawk por ambos lados con sal y pimienta
Poner sobre el calor directo ambos lados por lo menos 5 minutos
Retirar y poner a fuego indirecto por unos 10-15 minutos (dependerá del calor de la parrilla) o hasta conseguir el termino deseado
Cerrar la parrilla
En un sartén derretir mantequilla, agregar ajo y romero, cuando esté bien caliente, ponemos el Tomahawk 1 minuto por lado
Se deja reposar y servimos

PAPAS A LA PARMESANA

En un recipiente de aluminio para cocinar o papel aluminio, poner las papas previamente lavadas
Sazonar con sal y pimienta
Envolver cada una con las tiras de tocinera
Agregar unos cuadritos de mantequilla
Sellar el paquete y poner en la parrilla a fuego indirecto
Cuando las papas estén listas (suaves), abrir el paquete sin romperlo y sobre las papas poner el queso parmesano
Sin tapar el paquete regresar a la parrilla hasta gratinar el queso

ESPÁRRAGOS