Algo que me encanta es probar diferentes tipos de salsas y utilizarlas cuando cocino. Esta semana tuve el placer de conocer a Emmanuel Navarro y conversamos sobre su empresa ¡Qué Salsa! y los primeros dos productos que esta posicionando en el mercado costarrricense.
ENTREVISTA
¿Cómo se llama su empresa y en qué consiste?
Nuestra empresa llamada ¡Qué Salsa! se encarga de importar a Costa Rica diferentes salsas representativas de otros países. Tiene como fin ofrecer a los costarricenses una variedad gastronómica de salsas y la oportunidad de degustar productos completamente distintos a lo que ofrece el mercado. Actualmente somos los representantes de las marcas Hela y Bee&Cee Foods para Centroamérica. Durante los siguientes meses anunciaremos la incorporación de otras empresas que formaran parte de nuestro negocio.
¿Cómo surgió su idea de negocios?
La idea surgió debido a una beca que había tenido por parte del Instituto Tecnológico de Costa Rica, donde tuve la posibilidad de vivir en Europa por un tiempo. Dado a este intercambio cultural, tuve la oportunidad de probar nuevos platillos los cuales me dieron la visión a este negocio. Durante una visita a la ciudad de Hamburgo, una familia alemana me invitó a asistir a una feria donde pude degustar el famoso platillo «currywurst», fue justamente en ese momento donde todo cambió.
¿Qué lo motivó a emprender?
Tiempo atrás ya había tenido un negocio propio del cuál adquirí adquirí una importante experiencia. En mi familia hemos tenido varios casos de emprendimiento, lo cuál le da un soporte a uno para comenzar este tipo de proyectos y motivación. Mi padre ha sido una persona que siempre me ha inculcado en buscar nuevas oportunidades y buscar un mayor crecimiento personal, toda su vida ha sido emprendedor y es mi mayor ejemplo a seguir.
¿Cuales son los productos actuales?
A la fecha, hemos iniciado en el mercado con dos salsas muy representativas de la cultura europea.
Curry Spice Kétchup de Hela: La primera y original receta de salsa de tomate con curry y especias creada en 1963, proveniente de Hamburgo, Alemania. Contiene una fórmula secreta que ha llevado a dicho producto a ser la salsa de tomate con especias más vendida en Alemania. Es utilizada en el famoso platillo «Currywurst», el cual consta de la salchicha alemana asada bañada con la salsa de tomate con curry y especias, se suele acompañar con un panecillo o papas fritas. Importante a destacar que la salsa es libre de gluten y preservantes. Recomendada para acompañar con carne rojas y vegetales.
Yammie Sauce de Bee&Cee Foods: Una salsa muy famosa en el «street food» de Bélgica y Países Bajos. Es un aderezo a base de cebolla muy funcional en la cocina porque va con todo. Dicho aderezo es servido con las papas fritas #1 de los Países Bajos. Es muy común también verla utilizada en emparedados, hamburguesas, papas, pollo, frituras de carnes blancas o mariscos, en aderezos y ensaladas.
En la parte occidental de Alemania por su cercanía con Bélgica y Países Bajos, es común observar la famosa «parrillada alemana» con diferentes tipos de salchichas, vegetales, panes y nuestras salsas.
¿Cuales son los puntos de venta?
Actualmente somos parte del surtido de productos de Auto Mercado que han creído en nuestro proyecto para llegar a distintas partes del territorio nacional.
Además, sin olvidarnos de los negocios que nos siguen apoyando desde el primer día donde también pueden encontrar nuestros productos: Tom-Tom (Escazú), Casa Club Alemán (Los Yoses), Mayyi’s Grill Garden (Cartago y Guayabos) y El Mosaico Coffee & Garden (Cartago).
¿Cómo consiguió la financiación inicial para poner en marcha su negocio? ¿Cómo inició?
El negocio inició con capital familiar donde poco a poco fuimos creciendo, invirtiendo de nuevo las utilidades para llegar donde estamos. Tuvimos nuestro acto inaugural el 16 de Noviembre en la Expo Feria Alemana 2019. Es una actividad impulsada por la Cámara de Comercio Costarricense Alemana y cuenta con el apoyo de la Embajada de Alemania. Es una exposición comercial, gastronomía, industrial y de servicios relacionados con el intercambio económico entre Alemania y Costa Rica.
¿Cuáles son las principales dificultades que ha enfrentado como emprendedor?
Uno de los mayores retos ha sido la negación de algunos gerentes de supermercados o restaurantes en probar nuevos productos. En nuestro caso es muy importante el tema de la degustación ya que son salsas muy diferentes comparadas a las que hay en el mercado.
Otra dificultad ha sido el registro de productos en el Ministerio de Salud, a veces se vuelve complicado el papeleo y el tiempo de los trámites tienden a extenderse.
¿Qué es lo más satisfactorio de emprender?
Lo más satisfactorio es lograr ver esas ideas plasmadas en realidad y saber de lo que uno es capaz de lograr. Al emprender nos damos cuenta que somos capaces de marcar una diferencia y que todo el esfuerzo realizado tiene su recompensa.
¿Cuáles 3 consejos le puede dar a otros emprendedores que están empezando?
- Constancia: En muchas situaciones las cosas no van a salir como queremos y vamos a tener un «no» como respuesta. Ser constantes nos ayuda a valorar más opciones y encontrar esa oportunidad que tanto andábamos buscando, no detenerse con la primera opinión.
- Paciencia: Habrán ocasiones que el tiempo se vuelve el peor aliado. Situaciones donde uno cree que todo se sale de control… mantener la cabeza fría y esperar que pase la tormenta, requiere de mucha paciencia.
- Humildad: No pretender estar por encima ni por debajo de nadie, tratar a todas las personas por iguales. A veces hasta el mejor cliente, es la persona que ustedes menos se esperan. Es importante siempre tener un norte y los pies en la tierra.
DETALLES
Facebook: www.facebook.com/que.salsacr
Instagram: www.instagram.com/que.salsa
WhatsApp: 8890-2886
Email: salsasnavarrete@gmail.com
