En el vibrante corazón de Tibás, hay una llama que no se apaga. Se trata de Fyah To Go, un restaurante que ha sabido convertir la pasión por el fuego y el sabor en una experiencia culinaria urbana, auténtica y poderosa. Conversamos con sus fundadores, Choco y Mónica, para conocer qué enciende este concepto tan único.
Una chispa que se volvió fuego
“Fyah To Go nació de una mezcla explosiva entre amor por la cocina, experiencia en hospitalidad y una profunda conexión con el fuego”, nos cuenta Choco, psicólogo de formación y hotelero de alma, con paso por grandes cadenas como Marriott y Decameron. Junto a su pareja y chef, Mónica, decidieron prender una llama que no solo cocina, sino que conecta.
“Más que un restaurante, Fyah es energía. Desde lo visual hasta lo que se sirve en la mesa, todo tiene identidad. Aquí no se viene solo a comer, se viene a vivir una historia”, afirma.
Una fusión brasileño-caribeña que se siente
La propuesta gastronómica gira en torno al carbón, los ahumados y una fusión que mezcla sabores callejeros con técnica refinada. “La parrilla tiene algo ancestral que conecta con todos”, explica Mónica. En su menú destacan joyas como:
- La Picanha, una brutalidad de sabor.
- Las costillas ahumadas, que se despegan solas del hueso.
- El Rice & Beans, con ese twist caribeño perfecto.
- El Choripán Argentino, infaltable.
- Y el Pão de Queijo, que ya es religión entre sus fieles.
Todo con ingredientes frescos, locales y mucho respeto por el producto.
Más que comer: vivir el Fyah
El equipo de cocina, liderado por Mónica y Choco, se inspira en la cultura, la calle y la emoción que genera un buen plato. “Queremos que la gente se sienta como en casa, pero con show: ver el fuego, oler el humo, morder algo que te marca”, dice Choco.
Y no solo cuidan la cocina: desde la presentación hasta la ambientación, cada detalle suma. Fyah To Go tiene una estética fuerte, con un branding callejero que refleja su alma urbana.
Bebidas con identidad
El maridaje no se queda atrás. Entre sus estrellas destaca la Mataguachi, bebida de la casa ideal para acompañar el Full Fyah, un surtido parrillero de más de 500g de carne. También ofrecen refrescos naturales, opciones sin azúcar y, claro, cervezas bien frías.
Fyah en movimiento
La energía de Fyah también se siente en sus eventos. Participan en semanas temáticas como Burger Week, celebran fechas especiales con promociones únicas, y hasta arman noches de UFC o fútbol.
¿Clientes frecuentes? “Claro que los consentimos”, dice Choco. Aunque están estructurando un plan formal de fidelización, los que regresan saben que el Fyah siempre tiene un detallito para ellos.
Cómo llegar y prenderse
- Ubicación: San José, Tibás. De la esquina noreste de la iglesia católica, 100 metros norte.
- Horario: Lunes a sábado de 12 md a 10 pm. Domingos de 12 md a 8 pm.
- Reservaciones: No obligatorias, pero recomendadas para grupos grandes.
- Pedidos: Por WhatsApp, Uber Eats y redes sociales.
Una llama que va por más
Para cerrar, Choco lanza una invitación clara:
“Si aún no han venido, les falta prenderse. Aquí no solo se come, se vibra.”
¿Y el futuro? “Expandirnos, fortalecer nuestro catering y llevar el Fyah al mundo. Pero siempre con el mismo fuego: sazón brutal, alma caliente y atención real.”
