Conversamos con Giancarlo Álvarez de Grill Box, una empresa que nació en tiempo de pandemia. Él prepara carnes ahumadas y las vende empacadas al vacío listas para calentar al estilo sous vide para mantener sus jugos y el delicioso sabor ahumado.
¿Cómo se llama su empresa y en qué consiste?
La empresa se llama Grill Box y somos una Ahumería BBQ, ofrecemos carnes ahumadas empacadas al vacío bajo pedido, con la practicidad de ser consumidos en el momento que la persona desee.
¿Cómo surgió su idea de negocios?
La idea de negocio nace del amor por el asado, la vida acelerada que llevan la mayoría de personas que no les permite tener tiempo para cocinar sus comidas y la necesidad de adaptarse ante el nuevo estilo de vida que nos dejó la pandemia.
¿Qué lo motivó a emprender?
Siempre he sido inquieto en cuánto a ideas, algunas no tan buenas como otras y es todo un reto en medio de la pandemia, sin embargo lejos de ver un problema en estos tiempos quise ver una oportunidad y decidí emprender.
¿Cuales son los productos actuales?
Dentro de los productos actuales tenemos la costilla de cerdo que es el producto estrella, Alitas de pollo, costilla de res ahumada, pork belly o chicharrón ahumado, smoke beans que es una preparación con frijoles, plátano ahumado con miel de tapa de dulce y además una pequeña línea de salsas artesanales propias de la marca Grill Box, donde podemos encontrar la salsa BBQ de Manzana que ha sido nuestro clásico, un Chimichurri Argentino y para los que les gusta el picante la salsa Tamarindo Sriracha.
¿Cómo se adquieren? ¿Cuales son los puntos de venta?
Trabajamos por pedido, se toman pedidos todos los días y se realizan entregas los viernes, en el GAM, donde los límites son Coyol, Alajuela, Barva, Curridabat y Desamparados.
¿Cómo consiguió la financiación inicial para poner en marcha su negocio? ¿Cómo inició?
En cuánto a la inversión no ha sido realmente alta, en el pasado tuve un negocio por lo que ya tenía equipo básico a excepción del ahumador que es lo principal en nuestro concepto, lo demás de ahorros y de la venta de algunos equipos que no resultaban necesarios.
¿Cuáles son las principales dificultades que ha enfrentado como emprendedor?
Siempre es difícil comenzar, emprender es un trabajo de todos los días, de muchas horas, de pensar constantemente en estrategias para llegar a más personas, también la crisis que vivimos es una dificultad bastante grande, sin embargo soy consciente que todo esfuerzo tiene su recompensa y disfuto bastante lo que hago, por eso mi pasión y dedicación tendrá frutos a su debido tiempo.
¿Qué es lo más satisfactorio de emprender?
Los mensajes de apoyo, la gratitud y el agrado de quienes prueban nuestros productos, ver el trabajo de largas horas reflejado en un posteo, en una recomendación o halago es muy satisfactorio.
¿Cuáles 3 consejos le puede dar a otros emprendedores que están empezando?
Creer en nuestras capacidades, confiar en el trabajo que realizamos, hacerlo con pasión para que se vea reflejado en los resultados y así nuestros clientes estén satisfechos, buscando la mejora continua.
Detalles:
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