El Cimarrón nació en el 18 de Febrero de 2016 como una carniceria virtual con una amplia oferta de cortes de res 100% Natural y de gran calidad.
Cuentan con una gran variedad de cortes de res premium empacados al vacio y porcionados al gusto del cliente. Además ofrecen vierdad de packs: parrilleros, de hamburguesas, familiares, entre otros
El 12 de mayo de 2022, debido a la gran aceptación que tuvo su producto decidieron abrir su primer local ubicado en The Box Plaza en San Rafael de Escazú.
Bajo un concepto de Carnicería Boutique ofrecen además de los cortes de res, maderas para ahumar, pellets, vinos, sales, parrillas Tromen y accesorios parrilleros.
La carne que distribuye El Cimarrón proviene de Cortijo El Badén, una empresa agropecuaria que día con día se preocupa por alcanzar altos niveles de eficiencia en sus labores agricolas y pecuarias. En el campo de la ganadería busca constantemente mantenerse bajo las más estrictas normas sanitarias y de manejo con el fin de brindarle a nuestros animales una excelente calidad de vida.
La alimentación del ganado es el eje central del proyecto, trabajan con pasturas tanto nativas de la zona como mejoradas, complementadas con una producción de sorgo forrajero, suministrándolo a los animales bajo una dieta balanceada por nuestro nutricionista, para así lograr producir cortes de primera calidad.
En cuanto a genética se refiere en El Cortijo El Badén trabajan con la raza Santa Gertrudis. Constantemente realizan programas de mejoramiento genético buscando siempre un perfil de animales productivos, eficientes y adaptados a la zona.
Ganado Santa Gertrudis
El nombre de la raza Santa Gertrudis proviene del Rincón de Santa Gertrudis, nombre de la concesión original de tierra comprada por el Capitán Richard King de los herederos de Juan Mendiola. Fue en esta tierra donde se establecieron las operaciones del King Ranch.
La raza Santa Gertrudis produce carne de excelente calidad con aceptable cantidad de grasas, con mayor rendimiento en el cuarto posterior. Es tierna, de excelente sabor, de buen color y moderada grada intersticial. Hoy en día la selección tiende a la obtención de un animal de tamaño intermedio, gran funcionalidad y buenos cuartos posteriores.
En el año 1965 la Sociedad Rural Argentina abrió el Herd Book de la Raza. En los últimos años se ha exportado carne Santa Gertrudis a distintos países europeos por intermedio de la Cuota Hilton, y a través d le Asociación, se remitieron carnes con destino a Alemania y Belgica y a otros países sudamericanos por intermedio de criadores particulares.
Valor Nutricional
- La Carne es fuente de proteínas de excelente calidad, posee un alto valor biológico, porque contiene todos los aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismos para su buen funcionamiento.
- La carne es fuente de energía por medio de su grasa.
- En lo que se refiere a su contenido de vitaminas y minerales, aporta vitaminas del grupo B (tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B12 y B6) y minerales como calcio, fósforo, hierro, zinc y magnecio.
- La carne no contiene carbohidratos.
DETALLES
Facebook: https://www.facebook.com/elcimarroncr
Instagram: https://www.instagram.com/elcimarronsg/
Teléfono: 8777-7688
Lugar: The Box Plaza, San Rafael de Escazú
