Especias Escazú nació en 1940 bajo el nombre Condimentos Escazú, por su ubicación en Escazú, provincia de San José Costa Rica. Fue adquirida por Grupo Alza S.A en los años 90, para ofrecer mayores experiencias culinarias mediante su gran variedad de especias y condimentos y ampliar su cobertura de mercado; reformulando la marca a Especias Escazú y agregando un giro diferenciado a la línea por su variedad, presentación y calidad.
La marca está en constante innovación para ofrecer nuevas opciones para la creación de platillos, y es certificada FSSC 22000 cumpliendo los estándares de seguridad e inocuidad alimentaria que garantizan los procesos de producción, gestión y logística de los productos.
Actualmente más que una marca es inspiración para quiénes aman cocinar y crear nuevas experiencias culinarias con sus especializaciones.
Línea Gourmet
Sazón completa: Resalta el sabor, puede ser utilizado en platillos salados como ensaladas, arroces, sopas y carnes, entre otros.
Ajo Picado: Sustituto de ajo picado fresco. Humedézcalo para hidratarlo y puede usarse en cualquier comida.
Cebolla Picado: Sustituto de cebolla fresca, humedézcala en salsas y caldos, para hidratarla, puede utilizarse en cualquier tipo de platillo.
Sazonador Italiano: El sazonador perfecto para salsas de la cocina italiana, guisos, aves, pescados y otros mariscos.
Pimienta Negra Quebrada: Ideal para pimientar carnes, sopas, pescados, salsas, verduras, ensaladas y huevos.
Especialidad Parrillera Gourmet
Marinador BBQ
Para marinar carnes de res, cerdo y pollo; mezclando 40g de producto y ½ taza de agua, frotar la mezcla sobre 1 kg de carne y dejar reposar por mínimo 30 minutos.
Marinador a la Leña
Para marinar carnes de res, cerdo y pollo; mezclando 30g de producto y ½ de agua, frotar la mezcla sobre 1 kg de carne y dejar reposar la mezcla por mínimo 30 minutos.
Condimento a la Parrilla
Resalta el sabor, puede ser utilizado en platillos salados como ensaladas, arroces, sopas y carnes, entre otros.
Línea Molinillos
Sabores innovadores que dan valor agregado a sus platillos. Las sales y pimientas con molinillo son mezclas de especias enteras que guardan su esencial al conservarse de esta manera; obteniendo así sabores más frescos.
- Pimienta Negra Entera
- Sal con Ajo
- Sal con Cebolla
- Mix de Pimientas
- Condimento Parrillero
Amplia variedad
- Ajo Granulado: Dosificar al gusto rociado en ensaladas, arroz, picadillos, sopas, carnes y otros platillos salados.
- Sazón completa: Utiliza el sazonador completo en platillos salados como ensaladas, arroces, sopas, carnes, entre otras.
- Sazonador italiano
- Pimienta Negra Quebrada: Ideal para pimientar carnes, sopas, pescados, salsas, verduras, ensaladas y huevos.
- Hierbas de Provence: El sazonador perfecto para salsas de la cocina italiana, guisos, aves, pescados y otros mariscos
- Albahaca: Proporciona sabor y aroma a salsas y ensaladas, pero a su utilidad en la cocina hay que añadirle sus propiedades saludables
- Curry: Es excelente para emplear en platillo salados.
- Canela Molida: Es el acompañante ideal para dar el toque final, con sus diferentes presentaciones la canela es perfecta para disfrutar desde una manzana, frutas y cereales como darles sabor a las bebidas calientes, perfumar cervezas, hace excelente combinación con vinos especiales y postres en general.
- Polvo para hornear: El ideal para preparar panes, postres, entre otros.
Sobres Grandes
- Ajo en polvo: Dosificar al gusto rociado en ensaladas, arroz, picadillos, sopas, carnes y otros platillos salados.
- Sazón completa: Utiliza el sazonador completo en platillos salados como ensaladas, arroces, sopas, carnes, entre otras.
- Pimienta Negra Molida: Esta especia proporciona sabor a platillos como caldos y pasteles de especias, salsas barbacoa, salsas para marinar carnes y verduras. Agregue a sopas cremosas y platillos de huevo y queso; así como a estofados, mariscos y aves.
- Laurel en Hojas: El toque aromático que necesitan los platillos los proporciona el laurel, son muy comunes en las cocinas americanas empleándose en sopas, guisados, carnes y verduras, así como en las preparaciones de alimentos al estilo francés y en la tradicional comida casera.
- Orégano: La especia que no puede faltar para dar el sabor característico, y combina muy bien con platillos basados en tomates, huevos y queso; además de que es excelente acompañante en los platillos de cordero, res y puerco.
- Condimento Bomba Mixto: Es el condimento completo para sazonar todo tipo de comidas como sopas, arroces, picadillos, carnes, entre otros.
- Ajonjolí: Para decorar y condimentar panes, bizcochos, pasta para galletas y repostería. Mézclelas con mantequilla o mayonesa para hacer una crema con sabor a nuez para emparedados de pollo, pavo y atún.
- Canela en Astilla: Es el acompañante ideal para dar el toque final, con sus diferentes presentaciones la canela es perfecta para disfrutar desde una manzana, frutas y cereales como darles sabor a las bebidas calientes, perfumar cervezas, hace excelente combinación con vinos especiales y postres en general.
- Clavo de Olor: Su sabor se vuelve incondicional para la preparación de galletas y pasteles con especias. El clavo de olor agrega una profundidad especiada al pan de jengibre, puré de manzana, pasteles, panes, postres y otros dulces.
- Pimienta Blanca Molida: La ideal para salsas cremosas de colores claros, aderezos o platillos de huevo para un sabor diferenciado.
Sobres Pequeños
- Cúrcuma: Para dar color a comidas como consomé, sopas, curry y otros platillos que requieran un color amarillo intenso.
- Jengibre: Es el toque picante y fuerte en el pan de jengibre, bebidas gaseosas o cerveza de jengibre. Por su exótico sabor es útil en la preparación de platillos asiáticos.
- Curry: Es excelente para emplear en platillo salados.
- Tomillo: Una especia que calza en mezclas para sazonar aves y rellenos y se utilizan también en salsas para pescado y sopas. Combina bien con el cordero, ternera, huevo y tomate.
- Paprika: Es la especia incondicional, utilizable en cualquier tipo de comidas para dar color como en quesos, y se usa en comida ahumada y marinada. Utilizable en la harina para empanizar pollo u otras carnes, en sopas, estofados y vegetales.
- Nuez Moscada Molida: Es la especia suave para hornear, su sabor es ideal para usar en sopas, carnes y conservas. La nuez moscada se agrega comúnmente al ponche de huevo, budines, tarta de fruta, verduras, estofados y algunos postres caseros.
- Anís: Es un buen acompañante en pasteles, galletas, panes dulces, guisados y sopas. Su sabor tipo regaliz es popular para dulces y el aceite de anís para licores.
- Comino Molido: El ingrediente incondicional en los estofados, platillos mexicanos como el chili con carne y tamales. Agregar comino a salsas para marinar pollo, pavo, cordero o puerco con base de lima o limón.
- Romero: Muy usado en platillos de cordero, pollo, puerco y conejo. El sabor asertivo del romero se mezcla bien con el ajo para sazonar cordero rostizado, estofado de carne y salsas para marinar. Aviva platillos suaves de pescado, salsas de tomate y verduras.
- Culantro Molido: Proporciona sabor a platillos salados, guisos, carnes sazonadas, aceites y vinagres.
- Amapola: Ideal para decorar y condimentar panes, bizcochos, pastas para galletas y repostería.
- Nuez Moscada entera: Una especia suave para hornear y se utiliza en sopas, carnes y conservas. Puede usarse en ponche de huevo, budines, tarta de fruta, verduras, estofados y algunos postres caseros.
- Laurel Molido: Un ingrediente para dar sabor a los guisados, carnes y verduras. Las hojas de laurel también les dan sabor a platillos de la cocina francesa, así como también a la comida casera.
- Cardomomo: Una porción de esta especia agrega un tentador sabor al pastel de café, panes y tarta de manzana. Puede añadirse un poco de café molido antes de prepáralo, luego endúlcelo y póngale crema.
- Apio: Puede usarse en jugo de tomate, salsas, encurtidos y ensaladas.
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