En Pasión Parrillera siempre decimos que una buena parrilla no solo se mide por el punto de la carne, sino por todo lo que sucede alrededor del fuego. Al Sabor del Che es uno de esos lugares donde la experiencia va mucho más allá del plato.
Este proyecto nació casi sin proponérselo, como un hobby entre socios con profesiones distintas al mundo gastronómico. Con el tiempo, entendieron que existía una necesidad clara: ofrecer comida argentina de calidad, con un servicio cercano y una experiencia bien cuidada en cada detalle. Así fue tomando forma Al Sabor del Che, un restaurante que hoy se ha convertido en un punto de encuentro para familias, amigos y amantes de la parrilla.
Detrás de este concepto están Pablo Gabas y su esposa Dayana Guillén, quienes han construido, junto a su equipo, una propuesta basada en la tradición parrillera argentina, el respeto por el producto y una experiencia pensada para compartir. Desde el primer contacto hasta después de terminada la experiencia, el equipo del restaurante se mantiene atento a cada etapa del servicio, cuidando que nada se deje al azar.
La parrilla como eje del sabor
Los platos favoritos de la casa tienen un denominador común: las carnes a la parrilla, trabajadas con respeto por la tradición argentina y una ejecución cuidada. Cada corte pasa por un proceso de selección riguroso, buscando siempre el equilibrio ideal entre calidad, textura y sabor.
Uno de los grandes favoritos entre los comensales es el Tenedor Libre, una propuesta pensada para quienes disfrutan la parrilla sin prisas y sin límites. Esta opción incluye una entrada de brusquetas de choripán, una estación de ensaladas y guarniciones, y una selección de carnes llevadas a la mesa todas las veces que el cliente lo desee.
Entre las carnes se incluyen chorizo, pollo y cerdo, además de dos cortes argentinos importados, que pueden variar entre vacío, bife, colita de cuadril, asado de tira o lomo, todos servidos en braseros de carbón directamente en la mesa, reforzando la experiencia parrillera.
El Tenedor Libre también incluye bebidas tipo natural de refresquera de forma ilimitada, o bien una gaseosa o un tropical, además de un postre por persona, a elegir entre las opciones de la casa.
A esto se suma un equipo con más de 20 años de experiencia en el gremio, conocimiento profundo del producto y trayectoria en distintos proyectos gastronómicos, así como acompañamientos, salsas y guarniciones que elevan cada plato.
Cocinar al fuego es un acto social
Para Al Sabor del Che, cocinar al fuego tiene un significado especial: es compartir, conectar y trasladar sabores y costumbres a través del plato. Esta filosofía se refleja en el ambiente del restaurante, pensado para que las personas se sienten a la mesa, conversen y disfruten momentos que se quedan en la memoria.
El espacio está diseñado para toda la familia. Cuenta con áreas de juego para niños, ludotecas Montessori y apoyo para los más pequeños, así como una sala con PlayStation y Nintendo Switch para los adolescentes. Esto permite que los padres puedan disfrutar con tranquilidad de un rato agradable.
Una experiencia que invita a volver
La respuesta del público ha sido muy positiva. Hay clientes que visitan el restaurante varias veces al mes con toda su familia, así como extranjeros que buscan sabores auténticos de la gastronomía argentina. Un aspecto especialmente valorado es la disposición del equipo para atender restricciones alimenticias, buscando siempre alternativas para que todos puedan disfrutar.
Si bien existen planes de crecimiento, el enfoque se mantiene claro: atención personalizada, cercanía con el cliente y escucha constante. Esa relación directa es parte esencial de la experiencia y una de las razones por las que muchos clientes terminan sintiéndose como en casa.
No es casualidad que su lema sea:
“Por el simple hecho de comer diferente”.
Porque en Al Sabor del Che, la parrilla no solo alimenta, también reúne.
Información del Restaurante
Al Sabor del Che
📍 Dirección: Santa Barbara de Heredia
📞 Teléfono / WhatsApp: +506 8730-3714
📱 Instagram: www.instagram.com/alsabordelche/
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